王大妈今年63岁扬州荣发滑线电气有限公司，身体一直挺硬朗的，但就是有点老人家的通病——三高。

她认定，肉吃多了容易升高“三高”，那干脆就完全不吃肉，只吃素。从此，她的餐桌上就只有蔬菜、水果和豆制品，连鸡蛋和牛奶都很少吃。

起初，王大妈觉得自己的饮食习惯健康多了，身体都变好了。但时间一长，她开始觉得不对劲了，爬个楼梯都会气喘吁吁，走起路来腿也使不上劲，好像力气都被抽走了一样。

有一天，她在小区里遛弯，忽然觉得一阵头晕目眩，差点就摔倒了。邻居们见状，赶紧把她送到了医院。医生一检查，王大妈居然得了肌少症。

这让王大妈疑惑不已：不是都说吃肉对身体不好吗？到底老年人该不该吃肉呢？

一、清华研究：老年人多吃点肉，或更长寿

不少中老年人都会“谈肉色变”，觉得肉吃多了对身体不好，还是少吃为妙。然而，清华大学的研究人员却告诉我们，老年人吃点肉并不是坏事。

清华大学药学院的研究团队通过小鼠实验发现，老年人适量多吃点肉，反而有利于延年益寿。

结果显示，在适当降低食物摄入、控制热量的前提下，提高脂肪比例、降低碳水化合物比例的高脂饮食，可以减缓衰老过程中的代谢异常和器官萎缩，有助于延长寿命。

研究强调，老年人应该保证蛋白质摄入，因为随着年龄增长，肌肉量减少，适量摄入肉类中的蛋白质有助于延缓衰老，预防肌少症。

无独有偶，《柳叶刀》一项涉及11个国家的研究显示，多吃肉的老人可能更长寿，特别是摄入较高蛋白质的老年人患癌症的风险更低。

具体来说，每天蛋白质摄入量超过40克的老年人死亡率约为18%，而摄入量低于40克的老年人死亡率约为31%。

老年人适当吃点肉，对身体可有不少好处：

首先，肉类是优质蛋白质的来源，吃肉有利于维持肌肉质量和功能，减少肌肉流失。

其次，肉类含有维生素B12、铁、锌等对老年人健康至关重要的营养，能预防贫血和其他营养缺乏症。

另外，年纪大了，体内的抗氧化物就会减少，而吃肉有利于提高抗氧化物水平，重新活跃大脑里的乙酰胆碱酯酶，这有助于保持大脑健康和改善记忆力。

所以，老年人不必完全不吃肉，只要吃得适量，就有助于保持健康，延年益寿。

二、关于吃肉的误区，一次全说清

除了上面所说的"老年人应该少吃肉"的谣言，关于吃肉还流传着不少广为人知的说法，知道现在还有很多人都深信不疑，今天小九就来给大家一一解释清楚。

传言一：不吃肉，就可以降血脂？

有些中老年朋友之所以不愿意吃肉，是因为他们认为"不吃肉"就等于"减少脂肪摄入"，这样就能"降低血脂"，实际上，这种想法是不对的。

适当吃肉并不会导致血脂升高。血脂包括甘油三酯和胆固醇等，我们常说的高血脂主要就是这两种物质在血中的含量过高。

先说甘油三酯，它大多数是体内合成，只有少数从食物中获取。所以，想控制血脂，光靠少吃肉是不够的。

接着来讲讲胆固醇，它和甘油三酯类似，大约70%到80%是肝脏合成的，只有小部分来自饮食。所以，适量吃肉对血脂的影响并不大。

所以说，高血脂的人并不是不能吃肉，关键是要吃得健康、均衡。

传言二：我国癌症高发，都是吃肉惹的祸？

一提到肉，大家首先想到的可能是牛肉、猪肉等红肉。但在2015年，国际癌症研究机构把红肉归为2A类致癌物，也就是说，吃红肉可能会致癌。

美国国立卫生研究院和美国退休人员协会开展了一项针对超过50万名老年人的研究，发现红肉和加工肉摄入最多的老人死亡年龄更早，且每天食用约113克红肉的人相比只摄入14克的人，死于癌症或心脏病的风险更高。

那我们是不是就不能吃肉了呢？当然不是。

中国医科大学附属盛京医院妇科肿瘤病房李秀琴教授表示，癌症不是由单一因素引起的，它和生活习惯、遗传、环境等都有关系，不能简单归在吃肉上。

其次，癌症和吃肉有关，但关键是不能吃得太多。我国膳食宝塔推荐，每个人每天吃40-75克肉为佳。只要按这个量来，均衡地吃肉，就不用太担心会得癌症。

三、最适合中老年吃的肉类排行榜，早知早受益

那么，老年人吃什么肉才健康呢？广东疾控根据优质蛋白质含量，对不同肉类进行了排序，给老年人推荐了5种优质健康的肉类。

1、鸡肉

鸡肉是蛋白质大户，含有20%蛋白质，对维持骨骼肌肉健康十分重要。同时，鸡肉还富含含有的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，对心脏有益。相比其他肉类，鸡肉的脂肪含量较低，适合老年人、儿童吃。

2、鸭肉

鸭肉和鸡肉的营养价值差不多，蛋白质含量大约有16%，还有一些胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤好。鸭肉还富含维生素B群和维生素E，可以发挥延缓衰老的功效。

3、瘦牛肉

瘦牛肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的所有氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。另外，牛肉富含血红素铁，有助于预防贫血，对于老年人尤其重要。

4、瘦羊肉

羊肉性温，有温中补虚、增强身体抵抗力的作用，相对容易消化，适合体质虚寒、消化功能较弱的老年人。

5、瘦猪肉

虽然猪肉含有饱和脂肪，但瘦猪肉的脂肪含量较低，且能提供丰富的B族维生素，对能量代谢、神经系统健康和红细胞生成有重要作用。

总之，老年人在食用肉类时，应选择低脂肪、高蛋白的肉类，并注意烹饪方法和摄入量，以保证营养均衡，促进健康。

参考材料：

[1]《优质蛋白十佳食物排行榜》.广东疾控.2020-06-24

[2]《最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但不注意这4点，会适得其反》.科普中国.2021-10-23 2020-06-24

[3]《千金难买老来瘦？少吃肉多吃素？华西专家说扬州荣发滑线电气有限公司，小心老年人营养不良哈！》.四川大学华西医院.2022-10-17